Chili Mango Pollo, versión rápida

Ingredientes

Esta receta está inspirada en el plato que hacen en Tuk Tuk, adaptada a ojo para hacerse en casa, rápido y sin complicarse la vida.

Preparación

Pollo

• Cortar la pechuga en tiras finas (cuanto más finas, antes se cocinará todo) y ponerlas en un bol
• Añadir:
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de lemongrass en polvo, opcional
  • el zumo de una lima o de medio limón, opcional
• Remover y dejar reposar mientras se prepara el arroz

Arroz

Atención porque este es el método definitivo para hacer el arroz y que quede bien: poner en un cazo 1 medida de arroz, 2 de agua, y un poco de sal. Tapar, calentar a tope hasta que vaya a hervir el agua, y bajar al mínimo hasta que se quede sin agua sin quitar la tapa.

En nuestro caso, para 4 personas yo uso:

• Un vaso de 250ml hasta arriba de arroz
• Dos vasos hasta arriba de agua
• Media cucharadita de sal
• Poner el fuego al máximo hasta que vaya a hervir el agua
• En ese momento, tapar el cazo y bajar el fuego al mínimo
• Dejar al fuego hasta que se consuma el agua, sin remover ni nada
• Cuando se haya consumido el agua, quitar del fuego y remover con un tenedor para airear un poco el arroz. Opcionalmente le puedes poner un poco de aceite de coco o de oliva. Luego tapar y dejar reposando 5 minutos antes de comer.

Pollo salteado

• Ponemos en una sartén grande un poco de aceite de oliva o de coco (el de coco le da un sabor y un olor más interesante, pero si no tienes no es el fin del mundo) y calentamos fuego fuerte
• Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego a la mitad y salteamos el pollo

Presentación

En mi casa este plato es “do it yourself”: se sirven los ingredientes por separado y cada una se monta su movida como quiere.

Para eso, además del pollo y el arroz, hay que preparar otros tres boles con los toppings:

• Mango troceado
• Cebolla o cebolleta picada fina
• Cebolla frita, opcional

Si tú tienes más tiempo, o quieres quedar bien con tus invitados, monta los platos con arroz (puedes usar un molde para que quede bonito), pollo, mango cortado, salsa de chile dulce, cebolleta cruda cortada finita, cebolla frita, cebollino (opcional) y cilantro (opcional, recuerda que hay gente que lo odia).

Que aproveche!