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Qué comemos hoy Todo lo que sé sobre darle de comer a una familia sin pegarse un tiro, por Ale Muñoz.
Kit de supervivencia en la cocina
Lo mĂnimo que necesitas para sobrevivir en una cocina, en mi humilde opiniĂłn:
- Un cuchillo de chef decente (en algún momento hablaremos de qué significa eso)
- Una batidora de mano
- Sartenes. Yo tengo tres: una grande (28 cm) y una mediana (24 cm) de acero inoxidable, y una pequeña (20cm) de acero con capa antiadherente que uso solo para hacer huevos y tortilla
- Ollas. MĂnimo una de acero inoxidable de 5 litros. Idealmente tambiĂ©n una ancha y baja (un rondeau)
- Un horno. Si puede ser con aire, mejor. Es un armatoste, pero es un aliado fundamental para poder hacer de comer para 80 mientras tĂş haces otra cosa
- Una olla rápida
- Un escurridor grande
- Boles de cristal de distintos tamaños
- Tuppers a mansalva
Cosas que no son imprescindibles, pero que harán tu vida más fácil
- InstantPot o semejante. Cuando la comprĂ© no sabĂa si me iba a compensar. Pero me he descubierto usándola prácticamente todos los dĂas. Sirve para casi todo, y además tiene la ventaja de que la puedes dejar programada y que haga cosas a su bola. Es ideal para guisos y carnes (tengo por ahĂ una receta de pulled pork que es tiene un ratio caso que le haces / resultado que cuesta creer)